随着虎年春节的临近，各大酒店不得不又一次面对这样的窘境：这边厢“年夜饭”等聚餐场场爆满，那边厢却是员工大批回家过年，人手紧缺的程度不亚于“后院起火”。过年时，酒店如何化解“员工荒”？

　　在凤凰美食街，记者看到招聘启事的招牌几乎随处可见，“服务员10名、传菜生5名、勤杂工6名”这样“胃口大”的招聘广告也不鲜见。为了更迅速地招到员工，即使是临时工，酒店也都明确表示不会拒绝。甚至很多酒店还在招工广告上明示“招收寒假工和临时工”。不仅如此，一些启事上还将以往羞答答的“待遇面议”的字样改成“一经录用，待遇从优。”，有的则连“保底800至1000外加奖金”等颇具诱惑性的薪资待遇也写得明明白白。

　　高薪和短工真的能破解餐饮业过年期间难招工的难题吗？一家规模酒店的负责人告诉记者，农历新年是餐饮业的黄金期，但是大批外地的餐饮业从业者会选择回家过年。招收短工虽然是一种办法，但是短工毕竟没有受过专业训练，而且年夜饭等大批量人员集中就餐对酒店的餐饮服务会是极大的挑战。聘用没有专业素质的大量短工很有可能“不帮忙反添乱”。该酒店则采取了员工分批回家的方式来缓解“员工荒”。对于今年不能回家的员工，酒店会给他们一些物质奖励。明年，这些员工就可以回家过年。由于餐饮行业的特殊性，春节不能回家的员工也并没有多大怨言。一酒店负责人则告诉记者，过年期间，酒店对员工的招聘条件的确会有所降低。必要时，还会动员一些亲朋好友过来帮忙。

　　采访中，很多酒店负责人希望：能够和我市各级劳动保障部门联合起来，提前招聘本地具有相应素质的人员。这样既不会降低服务质量，也会为市民就业提供更多选择。