2015 年 4 月 10 日，摩提工房集团获得上海连锁经营协会评选的 2015 年最具影响力特许品牌奖，摩提工房首席执行官汪志刚先生获得 2015 年度特许经营杰出人物奖，喜悦之际，汪志刚先生接受了《第一资源》独家采访，就轻餐饮企业人力资源管理的困境和挑战进行对话。

汪志刚先生表示，传统餐饮企业遇到的人力资源管理方面的问题轻餐饮企业同样也会遇到。尤其是对于类似摩提工房这样的轻餐饮企业，在人力资源方面遇到的最大的问题首先就是员工的招聘问题，比如我们今年要开 400 家店，这样的速度在业内是走在前面的，这是非常非常高速的发展，我们一个店的员工我们算 8 个人，400 家店需要 3000多的员工，我们对员工的需求量是非常大的，我们在外面参加一些大型的招聘会，校企，我本人也是中国连锁协会校企合作委员会常务理事，我们也给许多学校提供招聘平台，我们希望找到更多这样的合作伙伴，来满足我们的用人需求。

其次，对于我们这样的餐饮连锁企业，还有一个问题就是由于目前餐饮行业也十分火热， 但是进入门槛越来越低，员工被很多同行企业挖走，特别是我们大公司自己培养的好的员工更容易被人家抢走，这样的话对于我们公司就面临着一个重要的问题，就是员工保留。员工保留不仅是钱的问题，更是企业文化的问题，和整个员工绩效考核的建立，这也是我们一直想找专业的公司一起探讨的课题，包括我们自己也做了很多这方面的事情。我们摩提工房集团今年设立了一个摩提商学院，我想用商学院培训的方法给员工更多的培训，通过培训第一提高员工的效力，第二提升他们的归属感， 同时也给他们的职业生涯计划。提到摩提工房未来 3-5 年人力资源战略目标和规划，汪志刚表示未来 3-5年，我们公司远期的目标是要上市，在远景方面我们希望做到中国休闲食品行业的领导者，这已经突破了我们之前做甜品的概念，这是整个企业的目标，我们门店要开到 3000 家，至于人力资源方面，希望 3-5 年后，公司有个人力资源事业部，由这个事业部来规划企业的几大块：

第一，企业文化很重要，需要企业文化这个事业部的负责人更好的建设企业文化;

第二，3-5 年后，我们这个商学院要成熟，这个商学院不仅是为我们集团服务，我希望是为整个餐饮行业，对外辐射，给别的企业做培训;

第三，我们要更加规范的做我们的绩效考核和我们的员工招聘这方面，希望 3-5 年有个新的突破，我们很乐意和第一资源这样的业内专业的机构去做这样的探讨， 找出更有效更好的方法出来;

品德 + 心态>能力 ——摩提工房的用人之道

汪志刚先生认为：

品德乃立身之本

春秋时期的易牙为了满足齐桓公的一句“不知人肉为何味 ?”竟杀了自己的孩子做成蒸肉来讨好齐桓公，管仲认为：为了满足一己私欲，做出如此败坏人品的事，不可委以重任的。摩提工房集团用人的第一准则就是品德，哪怕一个人再有才能，若德行操守有问题是不足以担当大任的。品德败坏的人好比集团内部的臭屁蛋， 一旦破裂就会熏死人。

心态高于一切

团队不怕没有有能力的员工，就怕没有好心态的员工。所以摩提工房的人才建设第二要点在于：心态!

有句话说的好，我们不能统一人的思想，但要统一人的目标。我们学习集团文化，目的就是在工作开展前先调整好自己的心态，心态良好的员工更热爱自己的工作与生活，会更富有活力和创造力， 会为企业多做付出而不推卸责任。

人才需合理使用，最大化发挥能力

摩提工房提倡员工集团化，是从集团的根本利益出发的。用不同的人所产生的效益是不一样的，同样的事由不同的人来做，所取得的效果也是不尽相同的。 所谓 “满汉全席， 水油相容” 。 因而，人才的合理使用，将其能力发挥到最大对公司是至关重要的。