一茶一坐的“人财部”

　　在一茶一坐，我们没有“人力资源部”，H R 叫做“人财部”，这是因为我们始终把员工看成公司最宝贵的财富。众所周知，在整个就业市场中，餐饮企业的入职门槛是比较低的。我们的基层员工，大部分学历都不高，入职前也没有相关资历，但其中很多人进入一茶一坐之后，经过几年的成长，现在已经走上了中层岗位，成为企业最优秀、最忠诚的员工。如果今天他们当中的一位站在大家面前，大概谁也想不到他 /她或许只有初中学历。那么，我们是如何帮助员工修炼自身，与企业共同成长的呢?这就不得不提到一茶一坐秉承的核心经营理念——“伙伴当家人，顾客是朋友”。

　　为了帮助那些初入职场的员工成为团队中亲密的伙伴，我们首先运用一茶一坐独创的“大家族经营法”，在公司上至总部、下到各个门店中构建了诸多小的“幸福家”。每个员工都是家族中的一份子，这个家族的作用不是在工作上对成员有所要求，而是要在日常生活中起到关心伙伴、温暖亲情的作用，使刚刚入职的基层员工不至感到过多的压力，让他们感受到由伙伴间彼此传递来的认同感和幸福感。在这样的氛围中，员工们身心愉悦，自然就会把这种愉悦的心情传递到所服务的顾客身上。这又正好应合了公司所倡导的“用开心的自己引爆顾客的感动”这一使命。

　　我们把员工的人格修炼分为三个方面。首先是要做“自燃人”，顾名思义，就是要拥有积极主动的人生态度、要有人生梦想。一茶一坐非常重视与每一个新进员工进行深谈，像家人一样站在员工个人角度帮助对方弄清自己的梦想到底是什么，和对方一起分析、规划实现梦想的路径，这样真心地来指引和协助新员工的成长。与此同时，我们还努力引导员工修炼另外一种人格特质，那就是懂得感谢。只有那些心存感谢的伙伴才能理解付出的价值。试想，一个把一切都视为理所应当的人，怎么可能心甘情愿地为他人付出呢?而那些吝于付出的人在团队中所起的作用无疑是消极的。我们的 H R 部门在这方面下了很多工夫，开发出一整套的感谢培训流程。

　　第二个方面是要做“至诚人”，就是说做任何事情的态度一定要至诚至信、全力以赴。我们的修炼方式叫做“ABC 法”，就是要从身边最基本、最细小的事情做起，不要羞于像傻瓜一样做最简单的事情。 我相信，只要本着一颗至诚的心，没有人会做不好。最后， 我们要达到的目标是做完善的 “自立人”。所谓“自立人”，首先是敢于在未知和不明确的前提下大声说出“我试试看”。是否具有这样勇于挑战、积极进取的精神，是公司极为看重的。“自立人”另一个最可贵的品质是利他——愿意主动为他人付出。这就要谈到人生存于世的价值：佛家认为，人本无我;“我”存在于世的价值要体现在我对周围有什么样的付出和影响。以团队主管为例，他的存在价值就体现在他是否愿意帮助、团结每一个伙伴一步步走向完善，真正带领他们一路向上。

　　以上所有这些工作，都是由 H R 部门在后台组织和引导的，以便在公司内部真正塑造这样的文化和气氛，让每个人的存在价值充分发挥出来。

　　HR 助力公司战略转型成功

　　一茶一坐近年来处于战略转型期：我们原来只为顾客提供简单的套餐，餐厅的定位有些尴尬，介于快速休闲餐厅和休闲餐厅这两种类别之间。2008 年，我们发现自身经营定位上存在的问题之后，在 2009~2010年间定下了转型方向，以及之后四年的转型步骤。我们的目标是变身为一家为顾客提供更丰富的台湾美食的休闲类连锁餐厅，此外公司又推出了“鲁肉范”这个快餐品牌，今年已经在上海开张了两家门店，生意非常红火。

　　公司经营模式发生转变，要求我们从厨房流程、半成品工艺到服务流程进行大幅度的变革，并要为新的经营项目“鲁肉范”成立一个新的事业部。这就要求我们在人才格局上也做出相应的调整，必须有丰富的人才储备，才有可能支撑起整个经营转型;因为归根到底，人才的多寡是影响我们事业发展的决定因素。在这方面，我们的 H R 部门做了大量的相应工作，他们把握大的方针，牵头发起各项活动，形成专案后交由营销部门负责，确保公司的项目向前推进。他们在一茶一坐整个团队内部搭建了一个共同学习成长的平台，从而构建起优质的团队，对公司战略转型起到了重要的保障作用。

　　在员工培训方面，我们打破了传统外聘讲师的的做法，二是在公司内部找出那些业绩优良、表现突出的团队，让他们现身说法，给予表彰和奖励，并树为榜样。只要这个团队在某一方面做得确实卓有成效，我们就让他们把自己的故事、经验与其他团队一起分享，以便把好的、实用的方法充分发掘出来，并在全公司推广。同时，我们让这些来自基层的优秀员工有机会站到舞台的中央，接受大家的掌声。我一直坚信，真正富于经营才干的人都来自企业的内部，关键是如何挖掘这样的人才，把他们的价值更全面地展现出来。一个好的 H R 部门一定可以胜任这样的工作，从而体现出自身价值。

　　总而言之，H R 应该是整个企业根本的核心部门，如果这个部门工作不力，公司的所有业务都很难蓬勃开展。在一个企业里，C EO 决定企业的总体方针，接下来的工作全部都是执行。执行者是否是一群幸福的、全力以赴的人， 决定了我们的目标能否达成，这直接关系到我们服务对象的满意度，是公司未来发展的关键所在。

　　最后，我想强调企业文化的建立是一个企业发展的基础。经营一个企业，不但要提出明确的经营理念，更要注重通过怎样的方式把这种理念传达到每一个员工的内心，而探索这种方式的过程，就是我们人才管理的核心内容。

　　具体到我们一茶一坐，我们的经营目标——以及 H R 部门全力以赴的着眼点——就是要做一家受人尊敬、令人感动的幸福企业。所以我们未来的发展方针不是要开很多家门店，而是要坚持创造这样的一种人文环境，让每一个员工可以幸福地工作，让顾客能够享受到最真诚的服务。在我个人的愿景里， 我希望可以和大家共同分享企业的未来，希望我们一茶一坐的经营方式在未来可以被奉为经典、最终成为被摆上书架的“餐饮传奇”。