这两年，每当问及制造业、零售业、酒店业、餐饮业等行业的人力资源经理，你们遭遇最大的挑战是什么?大多数的回答集中于一线员工招聘难、流失率高。今年初以来，由工荒引发的招聘难席卷全国，而在服务业占比较大的上海，长期被“微利和低薪”纠结的连锁零售业成为用工荒的“沦陷重地”。

　　那么该行业用人究竟“荒”到什么程度?为还原一个真实的用人情况，我们进行了一系列的调查与对话。

　　【调查】

　　零售连锁业一线岗位粥多僧少

　　要问金三银四的招聘会上谁是主角?各大商贸、零售、连锁店绝对可以排得上号。无论是八万人体育场的每周六招聘会，还是各区的职介中心开展的特困人员招聘会上，哪哪儿都能看到大量零售商贸企业设摊招聘，而岗位来来去去就这么几个：理货、店员、收银、领班、店助等都是一线服务岗位。

　　大润发展台的招聘人员给记者道出了原委：从去年下半年开始，不知道怎么的，大量一线服务工离职，而今年春节回老家的外地员工，也有相当一部分没回来。于是，公司就不得不四处招聘了。而没想到今年招人还特别难，收到的简历数量跟往年比，少了一大半。同样在现场招聘的伍缘超市负责人也说，他们零售店的店员也留不住，隔三差五就有人离职。他们找员工谈话，得到的回应是，上海的物价去年今年涨得厉害，交通、住宿、吃用开销加起来，一个月赚得还不够花。原本想到上海打工赚点钱寄回去，没想到一个月1300元工资，就算住民工房，也没剩下什么钱，差点连自己也养不活。而且，在上海生根落地的可能性也不大，因此他们纷纷选择“撤退”。听一些员工说，他们转战苏州等二线城市，那里的工资比上海少一两百元，但是吃用开销就省多了。而且在苏州的外来人员都参加当地城保，保障力度也要高于上海。

　　迪亚天天折扣店的招聘人员也同样反映，这大半年来营业员的流失率很高，基本要超过20%了，以前也就10-15%的样子。“离职也会相互传染，店员们相互交流经验和想法，一个看着另一个走了，她的心也活了，不到一个月，果然也辞职了。”

　　原本以为熬过了春节前后的间歇性用工荒，过了元宵节外地打工者就会陆续返沪，因此2月下旬各大连锁零售店、卖场、超市、便利店都忙着参加各类招聘会，企图从多渠道招人。可没成想忙活了半天，简历就那么几份，这无疑给Hr的工作增加了难度。“怎么办啦?只能继续到处招呀!”大润发招聘人员聊起自己工作的难处，也只能摇头了。

　　薪水增幅不明显，应聘者4050唱主角

　　前几月，家乐福一线员工6年未加薪的新闻成为行业热议的焦点，有媒体报道，该公司的一线员工的工资在最低工资线上徘徊。那么这是家乐福的状况，还是整个零售行业的情况?

　　“折扣超市店员1635-1835元，每天17小时工作，做一休一。”“ 理货员/收银员：1200-1400元，做一休一”……近日某场零售连锁行业专场招聘会上，各家公司广告牌上都清楚地标明了自家薪水。

　　仔细比较一下，各家企业内理货、收银的工资都一样，各家企业之间的薪水也基本没有差异，都在1600-1700元的样子。偶然有一家便利店写了“1200-1400元”的明显低一档次的工资，上前一打听，原来是税后的。该便利店hr胸有成竹地说：“我们是税后，他们是税前，到手也就1300元左右，其实是一样的。”他进一步表示，“写1600没意思的，如果真的是要求税后工资1600元的人来应聘，我们也不要的，到时候一看才那么少，留不住的，等于白招。”

　　事先参加招聘会时各家企业肯定没商量过工资，那么在用工荒的背景下，能清楚标明工资还不怕别家企业看的，只能有一个答案，就是行业的工资经过这几年对流动员工的摸底，最后不约而同地形成了一个“统一价”。

　　在大润发的广告板上，很明显有一个薪水修改的痕迹。原本印刷的1500元被划去，改成了1650元。该企业hr表示，这是他们去年的广告板，去年就是1500元，下半年人员流失率太大，就加到了1650元。最近他们公司也一直在开会讨论加薪的问题，但是加也加不了多少，百元左右的样子。

　　同时，各家公司招聘要求也是出奇地一致：“初中以上学历，45岁以下。”招聘人员表示，年轻点的都去大型商场工作，那里对年龄形象有要求，因此工资也能开到2000元以上。而连锁零售这边，就把年龄放宽了，以前还要求35岁，现在不超过45岁就行。甚至迪亚天天还把年龄设置到50周岁，hr说别小看5岁，差五岁能揽进一大批人。

　　【对话】

　　薪水低是招工“软肋”

　　在人才招聘市场，各大连锁行业的一线岗位成了“鸡肋”，虽然招聘展位上陆续有求职者递上简历，但招聘效果如何天知道。这个难题该如何破解?上海连锁经营协会秘书长胡文章提出了他的看法。

　　焦点一、企业为何招聘难?

　　第一资源：请问目前上海零售连锁行业对人才的需求情况如何?

　　胡文章：据上海市连锁经营协会的统计，目前上海有180个大卖场，3000多个标准超市，4000多个便利店。2010年，上海连锁业实现销售2275亿元，比上年增长13.3%，其中市内销售占全市社会消费零售总额的比重回升至26.7%。超市、大卖场、便利店三大连锁主力业态在市场竞争十分惨烈的环境中，均比上年同期有不同程度的增长。这一稳中有升的现状让人才需求也十分旺盛。

　　第一资源：据了解，现在不仅是新开店招不到员工，原来的门店也面临员工高流失率的挑战。在前程无忧日前发布的报告中，消费品零售行业成为员工离职率最高的3个行业之一，离职率高达20.5%。请问目前上海零售连锁行业服务人员的缺口有多少?

　　胡文章：今年，各大零售企业们纷纷在“十二五”的开局之年加快了各自的扩张步伐。如大润发拟开新店25家，家乐福拟开25家，乐购准备冲刺百店大关，华润万家更是计划开店超过450家。然而，一边是马不停蹄开新店带来的巨大人才空缺，一边却是应征者寥寥的招聘现场。保守估计，上海零售连锁行业的服务人员缺口至少在10万人。

　　第一资源：那么该行业的各类岗位中，最缺人的岗位有哪几类?为何招聘困难?

　　胡文章：目前最缺人的就是理货员和收银员两大类。由于这类岗位的社会认可度低，工作辛苦，发展有瓶颈，最关键的是他们的工资一直在最低线徘徊，始终增长缓慢。这类人员的工作满意度很低，他们对行业和岗位本身缺乏荣誉感，因此任何一个理由，无论是回老家，还是家里有事，或者是老乡一说，就让他们轻易离职。于是，企业招聘人员就不得不反复招聘。

　　焦点二;应对用工荒有何招数?

　　第一资源：今年各行业大幅加薪留人，这在该行业是否也能实现?

　　胡文章：对于该层次人员的招聘和保留来说，他们关心的问题只有一个——薪水，别的人性化管理、发展空间、工作环境都显得不重要。但是在制造业、餐饮业也许能通过加薪招人，我们也看到了今年以来普工技工大幅加薪的报道，但是这在微薄利润的零售行业，是不可能做到的。以为卖场为例，以前是租金费用位列榜首，水电气的费用占第二位，人力成本位列第三，而如今随着工资的上调，人力成本已上升至第二位，占比6%至7%。在微利的零售业，业内流传的人力成本4%的占比标准如今似乎成了奢望。当然，工资这两年加也是加的，但是也就每月一两百元的幅度。这一两百元对企业造成了不小的负担，但员工个人却不觉得有什么两样，都是一千三四百，四五百的样子，加得不痛不痒。如果四五百元的大幅提薪，零售企业将入不敷出了。当然，也有少数企业转换方式留人。比如做得比较好的大润发推出了股权激励，邀请员工入股，希望通过将职工利益和企业利益捆绑来留住员工，因此在同行业内他们的流失率相对较低。

　　第一资源：那么企业应对用工荒，有什么对策招数?

　　胡文章：对策很多，但是效果皆不理想。比如有的企业去外地招聘，跟外地的中专技术院校形成校企合作，但是往往能招来人，却留不住人。他们在上海几个月了解情况后，就纷纷离职。比如以往很奏效的老乡带老乡模式也在渐渐失效。以前一个外地劳工春节后可以带20个老乡出来，企业给予人头奖励，但是现在不仅没带人来，自己都不回上海了。于是，零售连锁行业就像个大围城，不断有人进去出来，循环往复地招，老板对此没办法，hr更没办法。其实，此外，减少用工也许是个趋势。通过一岗多能、一岗多用的方式，进行岗位合并、优化不失为是降低用工成本的一个好选择。比如一些便利店人力调整，在闲时不局限于一班2人，可以某个时段一名员工即可，有时候可用兼职人员补充。以前一个门店配备两名员工，每人8小时共16小时成本，现在配备一名兼职员工一名全职员工，12小时成本就足够了。但是这也有缺点，比如对兼职员工管理较难，因此实施的企业不多。

　　第一资源：我们看不少连锁企业为了招聘到员工，招聘门槛一降再降，可以说如今已经没什么门槛了。这对整个行业从业人员的素质，行业服务水平是否有影响呢?

　　胡文章：肯定有影响。该行业一线服务员的素质较低，直接影响到了服务质量。比如今年春节前后，超市的“价格门”事件让不少消费者诟病，分析事件发生的根本原因，员工素质低是重要的方面。该行业在全国37个窗口行业公众满意度测评水平中一直较低。为此，我们协会也一直研究如何提高商贸系统员工服务水平问题，近期将联合商业人才培训中心组织一些会员单位进行员工上岗证培训。培训估计将在4月份推出，前期针对收货员、理货员两个岗位试点，今后将逐步推广到其他的一线服务人才中去，希望通过统一的岗位培训，提升他们的服务理念，规范服务技能。其实，这不仅是岗位培训，也是应对用工荒的招数。因为通过培训，员工能清楚系统了解该行业的情况，明确自身的价值，以及发展方向，这对他们的稳定性有一定帮助。

　　【薪情】

　　各大品牌连锁店招聘薪水摘录(税前工资)：

　　屈臣氏：店助、店员，1600元+店铺奖金

　　迪亚零售超市：折扣超市店员：1635-1835元

　　第一食品：商店收银员：1950-2300元;商店营业员：1950-2300元;领班：2200-3000元。

　　克里斯汀：面包房营业员：1650-1730元;旗舰店店员：1870-1950元;面点操作工：1710-1790元。水吧吧师2000-2400元。

　　大润发：超市理货员1650元;收银员1650元;

　　伍缘便利店：店员1400(税后)

　　农工商;理货员/收银员：1200-1400元(税后)